Организация бизнеса по производству пельменей использовав собственный Бренд

Дата регистр. : 11.10.2016
Организация бизнеса по производству пельменей использовав собственный Бренд
Поделиться в социальных сетях

Описание

«Цех по производству замороженных полуфабрикатов» Представление компании ООО " Україночка " Сферой деятельности предприятия является производство продуктов питания. Цель проекта – открытие цеха по производству замороженных полуфабрикатов: пельменей и вареников. Предприятие будет привносить на рынок более качественную продукцию, производимую из натуральных продуктов, без добавок. Атакже дольнейшего развития продукции брендированой "Україночка"

Основной продукцией будут являться пельмени и вареники.
Данная продукция широко представлена на рынке различными производителями и торговыми марками, однако она относится к продуктам питания, т.е. является часто потребляемой. Реализовывать продукцию планируется через торговую сеть.


Пельмени и вареники будут производиться только из натуральных продуктов, без соевых и прочих добавок.

Сырье, необходимое для производства, будет приобретаться в области.
Поставщиками является фермерское хозяйство, с которым заключен предварительный «Договор о поставке мяса». Остальные дополнительные компоненты для производства будут закупаться централизованно на оптовых рынках города и у производителей. Либо закупка импортного мяса.
Особенностью данного производства является то, что мы используем автоматическую линию по производству пельменей

В состав, которой входит следующие оборудование:

  • Машина для изготовления пельменей Автомат пельменный "Сигнал Пак" АП250(350) (2 шт)
  • Производительность, кг/час, до - 350
  • Количество рядов формовкит - 4
  • Точность формовки, г - +1
  • Масса изделия, г - 3-25
  • Питание - 3 фазы, 380В, 50 Гц
  • Установленная мощность, кВт - 3,1
  • Габаритные размеры (ДхШхВ), не более, мм - 840x760х1900
  • Масса, не более, кг - 250


ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

  • Сменные барабаны
  • Фарш-насос
  • Устройство подачи теста
  • Распределитель фарша РФП-4

Тестомес - Машина тестомесильная для крутого теста HWH-25, произв. 150 кг/ч, нерж. дежа 50 л (2 шт )
Фаршемешалка - Фаршемешалка ИПКС-019, объем 80 л, произв. 300 кг/ч (2 шт)
Мясорубка - Мясорубка МИМ-300, произв. 300 кг/ч (2 шт)
Конвейер
Морозильная камера быстрой заморозки - холодильная (низкотемпературная) на базе Polair MB, объем 12 куб.м ( 3 шт) - Холодильная камера Pulair КХC-20,56
Моноблок Pulair MM-222S

  • Упаковочная машина - Машина фасовочно-упаковочная РТ-УМ-11, 10 упаковок/мин, доза 25-2000 г ( 1 шт )

Тележка технологическая (пельменная) ИПКС-117-01Пб (Н) (12 шт )
Просеиватель муки МПМ-800, произв. 1500 кг/ч ( 1 шт)
Стол рабочий (островной) размер 1500x600x850 мм (5 шт);
- Ящик мясо-молочный (50 шт);
Производительность линии составляет 250 кг готовой продукции в час. Для обслуживания линии необходимо 5 работников.


Персонал
В штат цеха по изготовлению пельменей будут входить следующие специальности:
Должность - количество
Директор - 1
Технолог - 1
Нач отдела сбыта - 1
Бухгалтер - 1
Кладовщик - 2
Ст. смены - 2
Работники - 8
Грузчики - 4
Итого - 20

Для более быстрой окупаемости произведенных расходов оптимально, чтобы цех работал каждый день (смена 12 часов, количество смен 30). В связи с этим график работы должен быть примерно следующим: Инженерно-технический персонала (Директор, Технолог, Начальник, сбыта, бухгалтер) работают на 5 дневной рабочей недели, 8 часов. Рабочий персонал (Кладовщик, ст. смены, работники, грузчики) работают два через два, 12 часовой рабочий день.

Ассортимент
Наиболее оптимально, с точки зрения маркетинга, чтобы пельменный цех производил 4-5 видов пельменей.


Важный момент: Технолог постоянно будет вести работу над усовершенствованием действующих рецептур, а также рарабатывать новые продукты с различной начинкой (мясо кур, мясо индейки, мясо диких животных и т.д.).

Организация сбыта
Сбзыт готовой продукции пельменного цеха будет осуществлятся через продуктовые магазины (обязанности начальника отдела сбыта). Оптимально будет заключить договоры на реализацию продукции с крупными региональными и федеральными торговыми сетями.


Маркетинг
Потребителями пельменей и вареников являются одинокие люди, студенты, семейные пары, пенсионеры.


Целевой рынок очень велик, однако большая часть рынка уже занята. Для расширения географии продаж планируется возить продукцию по всей стране . Особенно важно города, в которых большое количество людей, так как там много приезжих людей – рабочих, строителей, студентов, т.е. те прослойки населения, которые предпочитают продукты быстрого приготовления, к которым относятся полуфабрикаты.


Продукция цеха полуфабрикатов « Україночка » не является уникальной, так как на рынке представлены множество фирм и торговых марок. Незнание марки покупателем, отсутствие узнаваемости, отсутствие имиджа являются слабыми сторонами данного бизнеса. Тем не менее, в этом заключен также и потенциал – привлечение покупателей за счет массированной рекламы.


рекламные мероприятия:

  • Производство рекламного аудио ролика для проката на радио
  • Производство рекламного видеоролика
  • Реклама в газетах
  • Прокат видеоролика на телевидении


Прокат рекламных роликов планируется проводить на радиостанциях, сфера вещания которых охватывает всю область. Из телекомпаний выбраны те, которые ориентированы на местное население. Таким образом, реклама будет охватывать весь целевой рынок.


Для дополнительного привлечения покупателей планируется проведение лотереи, купоны которой будут находиться в упаковках пельменей и вареников.


Анализ конкурентов


На рынке полуфабрикатов существует множество производителей. Основными конкурентами являются торговая марка «Три медведя», так как уже третий год подряд пельмени ТМ "Три Медведя" получают одобрение Научно-исследовательского Института Питания Министерства Здравоохранения Украины.


Только пельмени компании "Три Медведя" на данный момент являются обладателем такой высокой оценки и имеют право использовать данный знак на упаковке. ("Схвалено Українським НДI Харчування МОЗ України")


Известно, что при производстве пельменей в состав фарша иногда добавляются соевые наполнители для того, чтобы уменьшить затраты на сырье. Цех полуфабрикатов «» будет производить пельмени и вареники только самого высокого качества, из натуральных продуктов. Также много нареканий потребителей вызывает упаковка полуфабрикатов – краска пачкает руки, полиэтиленовые пакеты рвутся, упаковка невзрачная. Продукция цеха « Україночка » будет упакована в специальную пищевую пленку повышенной прочности, дизайн упаковки разработан профессиональным дизайнером.


Приблизительная смета пельменного цеха
Автомат пельменный АП250(350) - цена от 180.000 гр за 1шт
Тестомес
Машина тестомесильная для крутого теста HWH-25, произв. 150 кг/ч, нерж. дежа 50 л - цена от 12.000 гр за 1шт
Фаршемешалка
Фаршемешалка ИПКС-019, объем 80 л, произв. 300 кг/ч - цена от 53.000 гр за 1шт
Мясорубка
Мясорубка МИМ-300, произв. 300 кг/ч - цена от 8.000 гр за 1шт
Морозильная камера быстрой заморозки
Камера холодильная (низкотемпературная) на базе Polair MB, объем 12 куб.м - цена от 20.000 гр за 1шт
Упаковочная машина
Машина фасовочно-упаковочная РТ-УМ-11, 10 упаковок/мин, доза 25-2000 г - цена от 80.000 гр за 1шт
Тележка технологическая (пельменная) ИПКС-117-01Пб - цена от 12.000 гр за 1шт
Просеиватель муки МПМ-800 - цена от 23.000 гр за 1 шт
Стол рабочий (островной) размер 1500x600x850 мм - цена от 2.800 гр за 1шт
Ящик мясо-молочный - цена от 30 гр за шт
Цех приблизительно 850.000 гр
Цена очень сильно варьируется в зависимости от страны – производителя оборудования...
Аренда // Производственное помещение
Площадь: 80 - 107 м2 цена объекта – от 10 до 25 грн/м2
Расходные материалы (тесто и фарш) –

Срок окупаемости приблизительно от 1 до 2 года
– это время необходимо для отладки работы цеха, достижения максимальной производительности и налаживания каналов сбыта продукции.


Процент инвестора 20 %

Риски
Значительным риском для предприятия будет резкое увеличение стоимости сырья и материалов.


Большая конкуренция ведет к маркетинговым рискам – до настоящего времени известные торговые марки не реагировали на появление новых производителей.

Файлы


    Контакты

    Станислав Игоревич
    Телефон :380958055137
    Адрес :Украина - Днепропетровск. обл. - Днепропетровск

    Автор

    Сфера деятельности проекта

    Требуемая сумма инвестиций

    30000 $
    Собрано
    250000 $
    Необходимо
    Cтать инвестором

    Окупаемость инвестиций

    не указано

    Команда проекта

    9 чел.
    Собрано
    20 чел.
    Необходимо
    Присоедениться